盤點2017年食品添加劑新品種

食品商務(wù)網(wǎng)訊 轉(zhuǎn)眼間,，已到了2017年末,，在過去的11個月里，已有多種食品添加劑新品種,、以及擴大使用范圍通過審查,，正式運用到食品工業(yè)中,，涉及到甜味劑、抗氧化劑,、香精香料等多個領(lǐng)域,。

食品添加劑新品種

一、2-乙酰氧基-3-丁酮 
　2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3,。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外）,，改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。

二,、 乙基芳樟基醚 
　　乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外）,，改善食品的味道,。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

三,、 愛德萬甜（N-{N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）

愛德萬甜的分子式是C24H30N2O7·H2O,。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國食品藥品管理局,、日本厚生勞動省等允許愛德萬甜作為甜味劑使用,，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過5 mg/kg·bw,。該物質(zhì)作為甜味劑用于多種食品類別,，改善產(chǎn)品口感,。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

四,、2-丙酰吡咯

 2-丙酰吡咯的分子式是C7H9NO,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會、歐盟委員會,、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。

該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外），改善食品的味道,。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。

五、烯丙基-1-丙烯基二硫醚

　　烯丙基-1-丙烯基二硫醚的分子式是C6H10S2,。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外）,，改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。

六,、β-葡聚糖酶

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許β-葡聚糖酶作為食品工業(yè)用酶制劑，來源于地衣芽孢桿菌等菌種,。本次申請的β-葡聚糖酶來源于繩狀青霉（Penicillium funiculosum）,。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于啤酒釀造和蒸餾酒蒸餾等過程中,，提高生產(chǎn)效率,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174-2016）。

七,、（6S）-5-甲基四氫葉酸,，氨基葡萄糖鹽

　葉酸作為食品營養(yǎng)強化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于固體飲料等食品類別,。本次申請的（6S）-5-甲基四氫葉酸,，氨基葡萄糖鹽是葉酸的一種化合物來源，該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強化劑用于固體飲料（食品類別14.06）,，增加產(chǎn)品中葉酸含量,。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

八,、低聚半乳糖（乳清濾出液來源）

乳糖來源的低聚半乳糖作為食品營養(yǎng)強化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）,，允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品。本次申請的低聚半乳糖以乳清濾出液為來源制得,，使用范圍使用量與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）中乳糖來源的低聚半乳糖相同,。該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強化劑用于嬰幼兒配方食品（食品類別13.01）和嬰幼兒谷類輔助食品（食品類別13.02.01），增加產(chǎn)品中低聚糖含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。

擴大使用范圍：

　一,、 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許用于冷凍飲品,、水果罐頭,、果醬、蜜餞涼果,、涼果類,、話化類、果糕類,、腌漬的蔬菜,、熟制豆類、腐乳類,、面包,、糕點、餅干,、復(fù)合調(diào)味料,、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類別06.07）,。國際食品法典委員會,、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品,。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過11 mg/kg·bw,。

該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類別06.07）,，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》（GB 1886.37-2015）,。

　二,、羅望子多糖膠

　羅望子多糖膠作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于冷凍飲品,、可可制品、巧克力和巧克力制品,、果凍等食品類別,，本次申請其使用范圍擴大到半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.03）。該物質(zhì)作為增稠劑用于半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.03）,，改善產(chǎn)品口感和穩(wěn)定性,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 羅望子多糖膠》（GB 1886.106-2015）。

三、 迷迭香提取物

迷迭香提取物作為食品添加劑,，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于植物油脂、動物油脂,、熟制堅果與籽類,、油炸面制品等食品類別，本次申請其使用范圍擴大到脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類別02.02.01）和02.02類以外的脂肪乳化制品,，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03）,。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類別02.02.01）和02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03）,，減緩油脂氧化,，保持產(chǎn)品風(fēng)味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 迷迭香提取物》（GB 1886.172-2016）,。

四,、山梨糖醇

山梨糖醇作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品,、冷凍飲品、果醬,、巧克力和巧克力制品,、糖果、生濕面制品,、面包,、糕點、餅干,、冷凍魚糜制品,、調(diào)味品、飲料類,、膨化食品等食品類別,，本次申請其使用范圍擴大到熟干水產(chǎn)品（食品類別09.04.01）、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類別09.04.02）,、熏,、烤水產(chǎn)品（食品類別09.04.03）。

該物質(zhì)作為水分保持劑用于熟干水產(chǎn)品（食品類別09.04.01）,、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類別09.04.02）,、熏、烤水產(chǎn)品（食品類別09.04.03）,，抑制產(chǎn)品冷凍變性,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑山梨糖醇和山梨糖醇液》（GB 1886.187-2016）,。

五、 乙二胺四乙酸二鈉

乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑,，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于果醬、腌漬的蔬菜,、蔬菜罐頭,、發(fā)酵豆制品、堅果與籽類罐頭,、雜糧罐頭,、復(fù)合調(diào)味料、飲料類等食品類別,，本次申請其使用范圍擴大到腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03）,。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03），保持產(chǎn)品色澤,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉》（GB 1886.100-2015）,。

六、乙醚

乙醚作為食品工業(yè)用加工助劑,，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于配制酒加工工藝，本次申請其使用范圍擴大到米糠油加工工藝,。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于米糠油加工工藝,，提高油脂收率、縮短精煉時間,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 乙醚》（GB 1886.58-2015）,。

七、 氨基乙酸（羥基乙腈法） 
　氨基乙酸（羥基乙腈法）的分子式是C2H5NO2,。歐盟委員會,、氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），本次申請的氨基乙酸（羥基乙腈法）為新的生產(chǎn)工藝生產(chǎn),，其使用量和使用范圍與已批準(zhǔn)的氨基乙酸相同，用于預(yù)制肉制品（食品類別 08.02）,、熟肉制品（食品類別 08.03）,、調(diào)味品（食品類別12.0）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）,、植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）,、作為食品用香料用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道,。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。
八、 β-胡蘿卜素 
　β-胡蘿卜素作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于調(diào)制乳,、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類似品,、脂肪類甜品,、水果罐頭、果醬,、蜜餞涼果,、干制蔬菜、腌漬的蔬菜,、糖果,、方便米面制品、熟肉制品等食品類別,，本次申請其使用范圍擴大到調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)（食品類別 08.02.01）,。該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)（食品類別 08.02.01），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑 β-胡蘿卜素（發(fā)酵法）》（GB 28310-2012）或國家衛(wèi)生計生委2012年第6號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。

九、β-環(huán)狀糊精
　　β-環(huán)狀糊精作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于膠基糖果,、方便米面制品、預(yù)制肉制品,、熟肉制品,、碳酸飲料、風(fēng)味飲料等食品類別,。本次申請其使用范圍擴大到除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02）,。該物質(zhì)用于除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02），保護(hù)產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑β-環(huán)狀糊精》（GB 1886.180-2016）,。
　　十、紐甜 
　紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）,，允許用于調(diào)制乳,、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類似品,、脂肪類甜品,、水果罐頭、果醬,、蜜餞涼果,、加工蔬菜,、腌漬的蔬菜、膠基糖果,、焙烤食品,、水產(chǎn)品罐頭、醋,、復(fù)合調(diào)味料,、含乳飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴大到方便米面制品（食品類別 06.07）,。國際食品法典委員會,、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果,，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。
　該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（食品類別 06.07）,，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）》（GB 29944-2013）。
　十一,、海藻酸丙二醇酯
　　海藻酸丙二醇酯作為食品添加劑,，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于乳及乳制品,、水油狀脂肪乳化制品,、冰淇淋、雪糕類,、可可制品,、巧克力和巧克力制品、膠基糖果,、生濕面制品,、生干面制品、方便米面制品,、冷凍米面制品,、調(diào)味糖漿、飲料類等食品類別,，本次申請其使用范圍擴大到發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）,、面包（食品類別07.01）、糕點（食品類別07.02）,、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）、其他焙烤食品（食品類別07.05）,。國際食品法典委員會,、美國食品藥品管理局,、日本厚生勞動省等允許其作為增稠劑、乳化劑用于食品,。

該物質(zhì)作為增稠劑,、乳化劑、穩(wěn)定劑用于發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）,、面包（食品類別07.01）,、糕點（食品類別07.02）、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）,、其他焙烤食品（食品類別07.05）,，改善產(chǎn)品感官特性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 海藻酸丙二醇酯》（GB 1886.226-2016）,。
　　十二,、磷酸（濕法）
　　國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告批準(zhǔn)磷酸（濕法）作為食品添加劑新品種，允許用于可樂型碳酸飲料,，本次申請作為食品用加工助劑用于制糖工藝,。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制糖工藝，提高澄清效果,。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)按照國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行,。