在人們生活和工作領(lǐng)域,，各種各樣的塑料真空包裝比比皆是,。輕便、密封,、保鮮,、防腐,、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品,，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域,。塑料真空包裝應(yīng)用日益廣泛，推動了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展,，也對其提出了更高的要求,。

 

　　當(dāng)前，食品包裝機(jī)械的研發(fā)正朝著高速,、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展,，以適應(yīng)市場需求。為滿交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要,，未來食品包裝機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn),。同時對一些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械和生產(chǎn)機(jī)械相銜接,，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式,。此外，還降低廢品率及故障率,，使正常的生產(chǎn)率得以提高,，發(fā)展趨勢是使包裝機(jī)械進(jìn)一步智能化,。包裝機(jī)械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術(shù)建立在包裝新思維之上,。包裝新思維就意味著超脫現(xiàn)有的包裝技術(shù)與產(chǎn)品,，將其它相關(guān)技術(shù)組合應(yīng)用到包裝上形成新的包裝技術(shù)，這方面包括包裝切割成型技術(shù),、包裝固化技術(shù),、包裝功能保護(hù)技術(shù)、包裝與加工結(jié)合技術(shù),、包裝功能借用技術(shù),。除前面說的幾種外還應(yīng)有其它一些技術(shù)，如活鮮物的包裝技術(shù),。另外,，隨著包裝新材料的出現(xiàn)，一些包裝過程中的技術(shù)也有了新的變化,。如自枯拉伸纏繞膜的出現(xiàn),，使得裹包、收縮,、捆扎等工序合為一體,，操作得以簡化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝,，直接借用包裝機(jī)理,，實(shí)現(xiàn)包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效,。

 

　　真空包裝的特點(diǎn)如下：1,、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì),。2,、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,，即可避免食品減重,、失味，又可防止二次污染,。3,、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo),，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時,，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂,。

 

　　在食品行業(yè),，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿,、火腿,、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品,、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝,。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期,。