真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化,，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,，受氧的作用而氧化，使食品變味,、變質(zhì),。要還有抗壓、阻氣,、保鮮等作用,，能更有效地使食品長期保持原有的色、香,、味,、形及營養(yǎng)價值。

 

　　選購時,，包裝固體,、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁,，含鹽,、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì),。密封圈一般采用硅橡膠,，黑橡膠，少數(shù)低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠,，硅橡膠耐高溫,、耐腐蝕、密封性好,、使用壽命長,，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落,、使用壽命短,。

 

　　真空包包裝機采用先進的微電腦控制器，驅(qū)動步進電機控制袋長及商標定位,，性能穩(wěn)定,、調(diào)整方便、檢測準確,。而且,，包裝外觀獨特呈三角形狀，美觀,、時尚,，增強展示效果。但是,，一般真空包裝機就沒有這樣的功效,。

 

　　技術(shù)突破成創(chuàng)新驅(qū)動

 

　　改革開放以來，我國真空包裝機雖然獲得了快速的發(fā)展,，但其面臨的問題依然不少,，國內(nèi)真空包裝機技術(shù)含量和質(zhì)量較高的制造商寥寥無幾，且大多停留在中低速水平,。同國外的同類產(chǎn)品相比,，無論在裝備的發(fā)展水平技術(shù)含量和應(yīng)用推廣方面都不盡人意在市場分配中，國產(chǎn)的真空包裝機只是在中低檔市場上略占優(yōu)勢,，而高檔市場幾乎全部被國外產(chǎn)品所占據(jù),。除了一些專業(yè)生產(chǎn)真空包裝機的廠商以外，國內(nèi)的一些大學(xué)和科研院所也參與到真空包裝機的研制生產(chǎn)中來相信依托各個大學(xué)和科研院所的科研實力,。

 

　　國產(chǎn)真空包裝機的研制生產(chǎn)在不久的將來會有重大的突破,。隨著我國真空包裝機市場規(guī)模的日趨增大,，產(chǎn)品種類的日益繁多，真空包裝機廠家的不斷增多,，生產(chǎn)自動化程度的不斷提高,，市場對真空包裝機的需求也在不斷地膨脹。