近年來(lái)食品和真空包裝機(jī)行業(yè)每年以11%~12%的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展,，而銷(xiāo)售總額也在以10%左右的增長(zhǎng)速度在增長(zhǎng),。

 

 

　　食品真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣,，達(dá)到預(yù)定真空度后,，完成封口工序,。各種熟制品如雞腿、火腿,、香腸,、烤魚(yú)片、牛肉干等;腌制品如各種醬菜以及豆制品,、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝,。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,。我國(guó)真空包裝機(jī)起步于上個(gè)世紀(jì)70年代末,，產(chǎn)品品種僅有100多種，發(fā)展到目前,，產(chǎn)品品種已達(dá)到3000多種,。

 

　　在市場(chǎng)容量方面，食品真空包裝機(jī)市場(chǎng)需求可達(dá)到2300億元,。目前真空包裝的產(chǎn)品已經(jīng)廣泛應(yīng)用于人們的生活中,。真空包裝的產(chǎn)品具有很多的優(yōu)點(diǎn)，保質(zhì)保鮮,、防腐防銹,、空間占用小,，方便攜帶等等。而小巧家用真空包裝機(jī)正逐漸成市場(chǎng)新寵,。鑒于家用真空包裝機(jī)上市時(shí)間不是很長(zhǎng),，在市場(chǎng)滲透方面沒(méi)有商用食品真空包裝機(jī)的程度高。

 

　　在技術(shù)方面,，總的來(lái)說(shuō),，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械單機(jī)多、成套少,，通用機(jī)型多,、滿(mǎn)足特殊要求、特殊物料的設(shè)備少,。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多,，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;智能化設(shè)備還處于研制階段,。

 

　　中國(guó)食品真空包裝機(jī)市場(chǎng)調(diào)查研究與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告(認(rèn)為：盡管目前我國(guó)真空包裝機(jī)械尚且屬于初級(jí)發(fā)展階段,，然而在我國(guó)冷藏技能沒(méi)有遍及的狀況下，真空包裝技能的運(yùn)用能夠大大地削減我國(guó)果疏,、糧油等在貯運(yùn)經(jīng)歷中的損耗;而且,，真空包裝運(yùn)用簡(jiǎn)潔、易自動(dòng)化跟批量處置,、本錢(qián)較低,，將在我國(guó)食物保鮮跟包裝業(yè)中占居愈加重要的位置。