堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)超十七億 生產(chǎn)設(shè)備面臨新的市場(chǎng)空間
發(fā)布日期：2020-08-04
近兩年,，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求擴(kuò)大,，各類健康小零食在市場(chǎng)上層出不窮,。例如堅(jiān)果,，便是現(xiàn)在非常受消費(fèi)者歡迎的一類零食。從傳統(tǒng)的瓜子花生核桃到碧根果,、腰果,、榛子、夏威夷果等等,，堅(jiān)果有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有好處。得益于堅(jiān)果市場(chǎng)的增長(zhǎng),，堅(jiān)果生產(chǎn)線的市場(chǎng)空間也在進(jìn)一步擴(kuò)大,。
當(dāng)下，市場(chǎng)上的堅(jiān)果品類愈發(fā)豐富,，行業(yè)出現(xiàn)了堅(jiān)果消費(fèi)場(chǎng)景多樣化,、產(chǎn)品供應(yīng)品質(zhì)化等變化。并且,，由于年輕消費(fèi)者的“力捧”,，堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模正在逐年增長(zhǎng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2019 年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到 1791 億元,。在龐大的休閑食品市場(chǎng)中，堅(jiān)果類占據(jù)著超過(guò)20%的銷售額,。
但就目前而言，堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)在整體的銷售規(guī)模,、工業(yè)化生產(chǎn)等方面處于發(fā)展初期,，行業(yè)集中度不高，是國(guó)際巨頭尚未形成優(yōu)勢(shì)地位的藍(lán)海區(qū)域,，具有較大的發(fā)展空間,。我國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展景氣必將推動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程的高效率、高質(zhì)量發(fā)展,，以滿足消費(fèi)者對(duì)干果堅(jiān)果產(chǎn)品的需求,。因此，工藝升級(jí)的重要性在產(chǎn)業(yè)中逐漸顯現(xiàn),。
目前,，堅(jiān)果的生產(chǎn)過(guò)程中用到的設(shè)備主要包括自動(dòng)清洗機(jī)、烘干機(jī)、定量裝袋機(jī),、真空封口機(jī)等,。利用自動(dòng)化清洗機(jī)對(duì)預(yù)加工的堅(jiān)果進(jìn)行清洗，采用兩次預(yù)烘干處理保障干燥效果,，并對(duì)干果成品進(jìn)行裝袋,、封口。現(xiàn)如今,，為了減少高溫烘干時(shí)對(duì)堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,，保持堅(jiān)果口感，堅(jiān)果的生產(chǎn)開(kāi)始采用新的工藝,。
例如采用微波工藝代替熱風(fēng)工藝進(jìn)行堅(jiān)果的殺菌,、烘烤、熟化處理,。微波具有穿透性,，利用它進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，堅(jiān)果各部位通常都能均勻滲透電磁波,，產(chǎn)生熱量,，干燥的均勻性非常高。同時(shí),，其干燥速度也會(huì)大大加快,。此外，微波設(shè)備運(yùn)行時(shí)的溫度比熱風(fēng)干燥的溫度低,，堅(jiān)果的原料活性更強(qiáng),，保質(zhì)期更長(zhǎng)。
可以看出,，堅(jiān)果的生產(chǎn)工藝升級(jí)將為堅(jiān)果帶來(lái)更高的品質(zhì),。近兩年，進(jìn)入堅(jiān)果市場(chǎng)的企業(yè)越來(lái)越多,，堅(jiān)果加工設(shè)備將迎來(lái)更好的發(fā)展前景,。據(jù)悉，安徽銅陵某食品科技有限公司決定總投資2億元建設(shè)年產(chǎn)2萬(wàn)噸休閑堅(jiān)果食品加工項(xiàng)目,。項(xiàng)目主要建設(shè)有生產(chǎn)車間,、原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù),、辦公用房等,，建成后公司將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.5億元。
國(guó)內(nèi)某堅(jiān)果龍頭企業(yè)也于近日發(fā)布公告,，擬募資14.6億元在安徽滁州,、湖南長(zhǎng)沙等地投資建設(shè)堅(jiān)果休閑食品項(xiàng)目,。相關(guān)人員表示，這一系列的投資布局是為了滿足日漸增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求量,、進(jìn)一步優(yōu)化公司在華東,、華中、華南地區(qū)及周邊地區(qū)的生產(chǎn)和銷售布局,，提高公司主導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力,、降低公司產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售成本
當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì),、健康性的要求不斷提升,，成為拉動(dòng)堅(jiān)果消費(fèi)需求的重要驅(qū)動(dòng)力。得益于堅(jiān)果加工設(shè)備的發(fā)展,，堅(jiān)果產(chǎn)品附加值進(jìn)一步提升,，堅(jiān)果生產(chǎn)向高效化、品質(zhì)化,、標(biāo)準(zhǔn)化等方向加速,，推動(dòng)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。而資本的大量進(jìn)入,，也將為堅(jiān)果加工設(shè)備帶來(lái)新的發(fā)展方向
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