看標(biāo)簽識(shí)別10種“坑人”食品 別再挑錯(cuò)了
1. 果脯≠果干
果脯,？果干,？傻傻分不清楚,，其實(shí)果脯營(yíng)養(yǎng)不及果干。
果干制品是經(jīng)過干燥后的水果,，此過程中，會(huì)損失掉部分B族維生素和維生素C,，但礦物質(zhì)和糖被濃縮,，含糖量通常可達(dá)60%~80%左右,。
果脯是水果加糖煮制后再加糖腌漬而成,，維生素和鉀、鐵、錳,、鋅等礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)不及果干,，營(yíng)養(yǎng)素密度低。而且,，果脯在制作過程中常采用熏硫處理保持色澤,。
優(yōu)先選新鮮水果，然后選果干,，最后選果脯,。
2. 營(yíng)養(yǎng)麥片≠燕麥片
一般，原味麥片的配料表里百分百是燕麥,。而所謂的“營(yíng)養(yǎng)麥片”,，其配料表相對(duì)比較復(fù)雜，除了燕麥,，還加入了別的食材,，比如小麥、大米,、玉米粉等,，這樣就使得燕麥片的比例下降，部分“營(yíng)養(yǎng)麥片”中燕麥片的含量?jī)H有5%,，最高的也不超過40%,，而且這些麥片里往往成分多樣，有些會(huì)加入植脂末和香精,，植脂末中可能含反式脂肪酸,。
3. 爆米花≠玉米
你仔細(xì)看配料表，里面幾乎都有氫化植物油的身影,。這種爆米花糖多,、脂肪多、熱量高,，有的還會(huì)添加色素以及各種香精,，做出五顏六色、各種口味的爆米花,，實(shí)在不是什么健康零食,，大人孩子都要盡量少吃。
4. 果汁飲料≠果汁
果汁中的原果汁含量較高,，而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右,，高一點(diǎn)的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了,。因此與果汁相比,，果汁飲料的純度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣,。
5. 乳酸飲料≠酸奶
如果商品名稱是“酸奶”、“發(fā)酵乳”,、“酸牛乳”,、“酸酪乳”等名稱，一般指的是酸奶,。而如果是“酸酸乳”,、“乳酸菌飲料”、“風(fēng)味發(fā)酵乳”等,，往往不是真正的酸奶,。是乳酸菌飲料。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,，酸奶的乳含量越高越好,，建議盡量買乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調(diào)味酸奶等“花樣”酸奶,。
6. 牛奶飲料≠牛奶
不少人認(rèn)為早餐奶比純牛奶好喝,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有“紅棗味”,、“核桃味”等多種口味,，看起來營(yíng)養(yǎng)更豐富。
早餐奶其實(shí)并非純正的牛奶,，而是將純牛奶用水稀釋過,，然后加入糖、谷類或堅(jiān)果,、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素,，甚至添加了一些香精調(diào)制而成，味道香甜,。加水稀釋的牛奶,，營(yíng)養(yǎng)素含量有所降低。
7. 日本豆腐≠豆腐
日本雖然聲稱是“豆腐”,，但其中可能一點(diǎn)大豆的成分都沒有,，。日本豆腐是以雞蛋為主要原料,，輔之純水,、植物蛋白、天然調(diào)味料等制成,，沒有一點(diǎn)大豆成分。
8. 果醋飲料≠果醋
優(yōu)質(zhì)的“發(fā)酵蘋果醋”,，可用來涼拌菜肴,，或餐后稀釋飲用，對(duì)健康有益。目前市場(chǎng)上很多所謂的蘋果醋并不是醋,，而是甜飲料,，是用蘋果汁加醋酸制成，有的產(chǎn)品甚至用醋和蘋果味香料勾兌而成,。而且,，為了調(diào)節(jié)口感，加了很多糖,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低,。
9. 巧克力≠黑巧克力
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工產(chǎn)品。
黑巧克力含較多可可粉（或稱可可固體）,，含有較多黃烷醇,。黃烷醇是一種抗氧化的黃酮類化合物，可能有助于降低血壓,、血脂,，減少心血管疾病與老年記憶退化的風(fēng)險(xiǎn)。另外,，選巧克力還要遠(yuǎn)離“代可可脂”,，此類巧克力不論從口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都大打折扣。
10. 全麥面包≠全麥?zhǔn)称?/p>
買粗糧制品時(shí)注意,，不要以為有“全麥”,、“粗糧”、“高纖”這些字眼的就是健康食品,。
市面上有很多全麥面包,、粗糧餅干等食品，乍一看,，餅干上有星星點(diǎn)點(diǎn)的麩皮,。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了。小麥粉,、精煉植物油,、麩皮、白砂糖,、起酥油,，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質(zhì)。面粉為主,，為了改善麩皮造成的粗糙口感,，餅干里加了很多植物油，不是健康的粗糧制品,。
