最近春筍將要進(jìn)入到採收季,，許多 浙江地區(qū)的小伙伴就笑稱“接著一陣子飯桌將不斷地出現(xiàn)油燜春筍、腌篤筍等傳統(tǒng)菜式”,。事實(shí)上，在大家調(diào)侃閑暇,，近幾年來為了更好地讓大量的新鮮春筍能更好開啟行業(yè)市場銷售渠道,，許多 春筍主產(chǎn)區(qū)也積極主動向生產(chǎn)加工行業(yè)快速發(fā)展。除了常見的筍干外,，真空包裝機(jī)也為春筍保持脆爽鮮美帶來新包裝方式,。
 

       國內(nèi)竹子資源豐富，現(xiàn)有的五百多種竹子品種中更是有高達(dá)兩百種以上竹子產(chǎn)出的春筍可供食用,。在此基礎(chǔ)上,，國內(nèi)食用筍類也有著悠長的歷史，例如中國古代文人雅士們留下的佳作中對筍有著“其籟伊何,，惟筍及蒲”,、“司竹監(jiān)掌植春筍，歲以筍供尚食”等記載,，再如前不久筍干在年貨市場中熱銷,，都足已顯現(xiàn)大家對于筍類食品有著一定的喜歡。
 

       據(jù)了解,，春筍采摘期一般是在3月,、4月之間，清明前后通常也被視為是春筍採收的利好時間,。不過伴隨著如今大家對于食材取用便捷性,、新鮮性的需求不斷地提高，採收的春筍通常要通過簡單去皮,、清洗等加工處理后再進(jìn)入到各大商超,、門店，上市集中化且保鮮期較短的春筍在這一過程中食品新鮮性,、營養(yǎng)成分等都可能有所流失,。
 

       為了更好地使鮮筍在流通過程中更好的兼具便捷性、新鮮性兩大特征,，近幾年來許多 生產(chǎn)商也采用真空包裝機(jī)對完全去皮的新鮮春筍,，或是對經(jīng)去皮、切分,、焯水,、瀝干加工處理后的春筍進(jìn)行包裝。
 

       一方面,，近幾年來諸如真空大米,、真空玉米、真空山藥等農(nóng)產(chǎn)品形式出現(xiàn),，也為新鮮農(nóng)產(chǎn)品面世提供重要的快速發(fā)展思路,。在此背景下，春筍產(chǎn)業(yè)也緊跟行業(yè)趨勢，借力真空包裝機(jī),，推出經(jīng)初加工后直接真空包裝的新鮮春筍,。這一方式因未對春筍進(jìn)行加熱等加工處理，能夠更好的使鮮筍保有原始風(fēng)味,。值得注意的是,，這樣的處理方式下春筍保鮮期限有所延長，但仍需盡快食用,。
 

       而另一方面,，去皮后的鮮筍若通過高溫加熱加工處理，春筍內(nèi)的細(xì)菌不僅會被消滅,，其所含的一些營養(yǎng)成分諸如淀粉等也不會轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維,，最初的品質(zhì)就能得到較好的維持,。再加上后期直接使用真空包裝機(jī)對焯水,、瀝干后的春筍進(jìn)行包裝，長期性存放后春筍也能呈現(xiàn)出脆爽鮮美的口感,。據(jù)了解,，這也是目前新鮮春筍加工的主要方式。
 

       馬上春筍采摘期一到,，各大主產(chǎn)區(qū)的春筍集中化上市無疑也將帶來白熱化的行業(yè)市場